La propuesta de hoy de Cocina Fácil son unas sencillas y ricas barquitas de calabacín rellenas de pollo asado. Esta receta es ideal para reciclar restos de pollo.

Compra unos calabacines que sean medianitos y de un tamaño similar. Nosotros los hemos horneado directamente, pero si quieres, puedes cocerlos al vapor durante unos 5 minutos para que el horneado sea más rápido.

El calabacín admite una gran variedad de preparaciones culinarias. Si quieres descubrir nuevas ideas, echa un vistazo a nuestras sugerencias. Están riquísimos en forma de tortilla, dentro de un risotto  o en una crema.  Y si buscas una ensalada espectacular, no te pierdas los espaguetis de calabacín con tomatitos y menta.

Trucos para los calabacines rellenos de pollo

• En el momento de vaciar la pulpa del calabacín, va muy bien hacer unos cortes cruzdos con un cuchillo bien afilado antes de pasar la cucharita. Cuidado con la piel, no la rompas.
• Puedes añadir también pimientos, zanahoria o champiñones picaditos al relleno.
• Si te apetece realizar una versión vegetariana de estas barquitas, puedes rellenarlas simplemente con un pisto de verduras.

Es el caso de las tartaletas rellenas de natillas que preparamos hoy en Cocina Fácil, un postre especial muy muy fácil de hacer que te permitiá quedar como un rey o una reina en cualquier comida con la familia o los amigos.

El procedimiento es muy sencillo: se trata de triturar las galletas de la base, mezclarlas con mantequilla fundida y cubrir con esta mezcla la base de unas cápsulas para magdalenas. Congelamos un rato para que la base se solidifique (básicamente, la mantequilla vuelve a su estado sólido y las bases de tartaleta se endurecen y no se rompen). Y luego rellenamos con las natillas.

Para ir rápido puedes usar natillas compradas, pero también puedes hacerlas en casa. No te pierdas la receta de natillas caseras de Cocina Fácil. 

Otros rellenos para tus tartaletas caseras

• Crema pastelera. Es una crema similar a las natillas que las pueden sustituir a la perfección. Mira cómo se hacen en casa:

• Crema de chocolate. Funde chocolate fondant del que más te guste (negro, blanco o con leche), mézclalo con una nuez de mantequilla y remueve.
• Crema de limón. El lemon curd es una crema típica de Gran Bretaña que se utiliza en muchos postres, como el famoso lemon pie o tarta de limón. 

La receta de los huevos mimosa es igual de sencilla que la de nuestros huevos rellenos. Incluso más. Porque en la receta original solo utilizan 4 ingredientes (a parte de los propios huevos cocidos, claro): mayonesa, mostaza, cebollino y pimienta.

Si quieres, puedes personalizar tu receta de huevos mimosa y añadir al relleno atún en aceite o en escabeche desmigado, pepinillos, aceitunas, gambas o langostinos picados... tu imaginación (y los ingredientes que tengas en la despensa) serán los que pongan los límites.

Lo que no puede faltar en unos huevos mimosa es la decoración con yema de huevo cocida y rallada, que es la que les da nombre porque este ingrediente recuerda las flores de la mimosa.

Alternativas para tus huevos mimosa

• Puedes añadir a la mezcla del relleno una cucharada de salsa de tomate, mejor si es casera.
• En lugar de cebollino, puedes emplear perejil fresco recién picado. O, si lo prefieres, no añadir ninguno de los dos.
• La mostaza de Dijon está disponible básicamente en dos texturas: una fina y otra con granos de mostaza, que es la llamada mostaza a la antigua. Puedes usar cualquiera de las dos.

Solo tienes que rehogarlas en una sartén con un poco de aceite, añadir unas hebras de azafrán y verter el agua. En 5 minutos conseguirás un caldito supersustancioso.

Y, en el momento de triturar los ingredientes, también puedes agregar un chorrito de leche o de nata líquida para cocinar. De esta manera, conseguirás que quede cremosa y supersuave.

La presentación en el plato de los tropezones queda a tu gusto. En Cocina Fácil hemos preparado unas hileras con los pimientos a tiras, la calabaza y la zanahoria a daditos y la costilla desmenuzada.

En este estudio la OCU se han analizado 94 cereales y en las conclusiones nos dicen que los más saludables y recomendables solo son 5: los Consum copos de maíz, Nestlé cheerios avena, Carrefour Bio blé soufflé caramélisé, Eliges (IFA) Pétalos de chocolate y los Kellog´s Rice Krispies.

¿Quieres introducir los cereales en tu dieta de la manera más saludable posible?

Desde Cocina Fácil te recomendamos comprar copos de avena directamente y te presentamos 3 recetas saludables que incluyen avena como ingrediente principal.

1. Galletas de avena y plátano

Conoce nuestra primera sugerencia para desayunar de manera saludable y reduciendo la cantidad de azúcar y grasas saturadas con estas galletas de avena y plátano. Solo necesitas plátanos, copos de avena, especias y endulzar con miel. ¿A que esperás?

2. Tejas crujientes de copos de avena

¿Te apetece una merienda rápida, fácil y saludable? No pierdas la oportunidad de preparar estas deliciosas tejas de avena, que además de prepararse con copos de avena, el poco azúcar que llevan es integral.

3. Crumble de manzana y avena

Combina texturas y sabores de manera excepcional preparando este crumble de manzana y avena que te proponemos. Perfecto para desayunar, merendar, como postre o para satisfacer cualquier antojo sin dejar de lado lo saludable.

Sigue bien el paso a paso que te proponemos, ¡y alucinarás con el resultado! Tienes que empezar batiendo los ingredientes húmedos con unas varillas eléctricas, luego añades los ingredientes secos y finalmente horneas.

Es muy sencillo de preparar y cuando pruebes un bocado del resultado, ¡verás que es espectacular! Anímate y prepara este bizcocho especial que se convertirá en uno de los favoritos de tu recetario. 

Añade textura a tu postre con fruta troceada o frutos secos en la masa y consigue un toque crujiente en tu bizcocho. También puedes cambiar la clásica decoración de azúcar glas por cacao en polvo, crema de chocolate, salsa de caramelo salado... tienes infinidad de opciones para personalizar al máximo tu bizcocho de mascarpone y yogur.

Los dos protagonistas son las judías verdes y el salmón ahumado. Las judías se cuecen cortadas por la mitad longitudinalmente, que quedan más bonitas en la ensalada. Si las sacas del agua de cocción y las metes en un bol con hielos, conservarán un verde más intenso.

Lo más rápido es cortar unas tiritas de salmón ahumado, pero si tienes tiempo, puedes hacer de un día para otro un salmón marinado casero para añadir a tu ensalada:

Con ingredientes muy fáciles de encontrar y pasos sencillos, esta tarta se convertirá en tu opción ideal para las reuniones que se acercan con el buen tiempo. Siempre apetece acabarlas con un toque fresco. 

Personaliza tu tarta

Podrías utilizar unas galletas de chocolate en lugar de las que te proponemos en la base. Y luego en lugar de la capa de nataen la capa superior, puedes decorar con salsa de caramelo salado. Este es solo un ejemplo de la infinidad de creaciones que puedes hacer, ponte creativo y alucina con los resultados.

Si esta tarta fría te ha gustado, te animamos a probar también nuestra tarta fría de chocolate con crema o, si eres amante de la nata, no te puedes perder la tarta fría de nata y leche condensada. ¿Con cual te atreves?

La oferta de Aldi dura hasta el próximo martes 21 de mayo (300 gramos de arándanos de origen nacional a 1,99 €).

Me comí unos cuantos de camino a casa y luego pensé en cómo podía sacar partido a esos arándanos con recetas para toda la semana. Porque ya sabes, los frutos rojos son deliciosos pero tienen una vida muy corta, es decir, se echan a perder en poco tiempo.

¿Qué postres podría preparar para tenerlos listos y disfrutarlos en los próximos días? ¿Recetas que se puedan cocinar con antelación y estén igual de ricas hoy que mañana y pasado?

Estos tres postres caseros son facilísimos y puedo guardarlos en la nevera. Así ya tengo el desayuno, la merienda y el postre para toda la semana y para toda la familia.

1. Vasitos de yogur y arándanos

A estos vasitos les llamamos falso cheese cake porque lo parecen, aunque son mucho más ligeros porque se elaboran con yogur en lugar de queso. Los de la foto son de yogur griego pero quedan también buenísimos con yogur desnatado si te preocupan las calorías.

El yogur se intercala con capas de mermelada de arándanos (muy fácil de preparar, fíjate en el vídeo) y, en la base, ponemos un poco de crumble de galleta que aporta un toque crujiente al postre.

He montado varios vasitos y los he tapado con film transparente para poder guardarlos en la nevera.

2. Magdalenas de arándanos

¡Ya tengo el desayuno y la merienda de los próximos días! Estas magdalenas harán felices a todos en casa, y son ideales para tomar por la mañana o a media tarde, y así comeremos más fruta pero de una manera más deliciosa todavía.

Para que las magdalenas no se endurezcan y aguanten en perfecto estado varios días, mi consejo es que las guardes en un recipiente con tapa o que las envuelvas, una a una, en film transparente.

Incluso, si quieres, ¡puedes congelarlas! Bien envueltas en film, solo tendrás que sacarlas del congelador media horita antes de comerlas y estarán como acabadas de salir del horno.

3. Tarta fría de requesón y arándanos

Con los arándanos que me han quedado, también he preparado el postre para el fin de semana, una tarta de queso sin horno que es una maravilla. El relleno es de requesón (no queso crema) y la cobertura, una gelatina casera de arándanos que se elabora cociendo ligeramente los frutos rojos en un almíbar y añadiendo gelatina para que, durante el reposo en la nevera, adquiera consistencia.

El relleno es sencillo y con ingredientes que siempre tenemos en la despensa: pimiento morrón, atún, huevo duro, mayonesa...

Como se envuelve en puré de patata, prepararlo bien es una de las claves del éxito. Si quieres darle un toque de chef mira esta receta de Robuchon.

Si quieres probar un rollo parecido, mira este brazo de gitano salado, relleno de marisco.

Se trata de los deviled eggs, que se podría traducir como huevos endiablados. No es que tengan nada que ver con un pacto con el diablo ni nada por el estilo. Solo es que se rellenan con ingredientes ligeramente picantes.

Más ingredientes para hacer huevos rellenos picantes

• Salsa Tabasco: añade unas gotas de Tabasco a la mezcla del relleno.
• Wasabi: esta pasta japonesa es muy picante. Agrega un poquito al relleno o decora los huevos con un puntito de wasabi.
• Chile en polvo: incorpora 1/2 cucharadita de chile en polvo al relleno de los huevos.

¡Pero si en cocer los huevos ya tardaré al menos 10 minutos!, pensarás. Ya, pero es que el truco está en comprar los huevos ya cocidos (o tenerlos cocidos con antelación). Así, solo tienes que pelarlos y lavarlos. Y luego, picar los demás ingredientes: aceitunas rellenas, pepinillos en conserva y unos palitos de surimi.

El relleno, como en todas las recetas de huevos rellenos, es una mezcla en la que se integra también la yema del huevo. Existen infinidad de ingredientes perfectos para rellenar los huevos, pero la combinación de hoy queda deliciosa. Predomina el sabor del atún en conserva (idealmente, atún en aceite de oliva, para que queden más sabrosos), pero el surimi aporta jugosidad, las aceitunas un punto salado y los pepinillos, un toque crujiente y ligeramente avinagrado.

Por supuesto, si no te gusta alguno de los ingredientes, puedes obviarlo o sustiutirlo por otros. El surimi puedes cambiarlo por unas colas de langostino picadas, el pepinillo por cebolla picadita y las olivas, por anchoas por ejemplo.

Cómo hacer huevos rellenos de atún

Otras decoraciones para tus huevos rellenos

En lugar de usar aceitunas rellenas, puedes utilizar otros ingredientes para decorar tus huevos rellenos. Y si quieres un acabado aún más fino, cúbrelos primero con una capa finita de mayonesa que cubra todo el relleno.

• Huevas de salmón o sucedáneo de caviar. Pon 1/2 cucharadita sobre cada huevo.
• Pimiento asado. Una tira de pimiento rojo asado o de pimiento del piquilo les dará color y sabor.
• Encurtidos. Un trozo de anchoa o de sardina ahumada, un trocito de pepinillo, un par de alcaparras... también son una opción para decorar tus huevos.

El Fogón de Mariana es el restaurante que borda este plato que por su sencillez y sabor es un seguro ante una comida o cena con invitados, o para improvisar una fiesta culinaria en tu casa. La preparación te recordará a otros guisos y su diferencia estará en la salsa y el queso de cabra, que le dará un toque distinto.

 

 

 

 

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Una publicación compartida por Lucía Sánchez Rodríguez (@luciasar94)

Tu solomillo en salsa de queso de cabra no te llevará mucho tiempo en la cocina porque mientras se hornean las patatas podrás cocinar el resto de los ingredientes en los fogones de tu cocina. Dedica especial atención a la salsa.

En la receta preparada por Lucía Sánchez no aparece el toque de gracia que le dan en el restaurante El Fogón de Mariana, las virutas de jamón serrano y unos pimientos de Padrón. También puedes cambiar las patatas asadas por patatas fritas. 

El boniato antes era un fruto de otoño que solo podías conseguir durante esos meses pero ahora se pueden encontrar en las tiendas durante prácticamente todo el año.

Por otro lado, si quieres enriquecer la sopa, puedes agregar algunos garbanzos cocidos o decorarla con frutos secos o picatostes de pan.

¿Quieres descubrir más recetas de galletas? Fíjate en estas galletas moscovitas de almendra y choco. Quedan buenísimas.

Imagina poder cocinar al grill en tu balcón, e incluso en el interior de tu casa. No es ciencia ficción, se llama Master Grill y es lo más nuevo de la prestigiosa marca WMF. Un grill eléctrico que te permite cocinar cualquier alimento a la parrilla, ensuciando lo mínimo y en el mínimo tiempo.

Master Grill, además, tiene dos áreas de cocción independientes, así que puedes encender solo una si sois pocos o las dos si sois muchos o si quieres cocinar una guarnición a la vez que preparas la carne o el pescado. Cada zona tiene un control de temperatura independiente, así que podrás ajustarla a lo que estés cocinando y conseguir un resultado perfecto en todas tus recetas.

Si tienes un espacio exterior en casa, ya sea un pequeño balcón, un patio o un jardín, verás lo práctico que resulta el protector antiviento, que también está pensado para evitar salpicaduras y poder cocinar sin ensuciar el espacio.

Un electrodoméstico fácil y versátil

Sí, porque puedes utilizarlo sin el soporte, convirtiéndolo en un aparato de sobremesa, o con el soporte de pie, para colocarlo en cualquier punto de la casa o del exterior. Tanto el grill como el soporte se pueden comprar por separado.

Master Grill de WMF

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Soporte para Master Grill de WMF

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¿Qué recetas cocinar en una parrilla?

¡Prácticamente de todo! Verduras, hortalizas, carnes, aves, pescados, mariscos... Puedes cocinar todo un menú completo en una parrilla, ¡hasta frutas! Marcadas al grill y acompañadas con un poco de helado o de nata montada, son un postre espectacular.

Desde Cocina Fácil te proponemos estas recetas para tu menú al grill:

Como verás, te proponemos un segundo de pollo y otro de pescado para que elijas la receta que más te conviene. Y si quieres ver más platos que se cocinan a la parrilla, no te pierdas nuestra selección.

Es muy, muy fácil de preparar. Pide la carne magra troceada, como ves en la foto, en unos dados no muy grandes. Y antes de pasarla por la sartén, enharínala y elimina el exceso de harina. Luego se dora con la cebolla y se añaden el resto de ingredientes. ¡Queda deliciosa y está lista en un periquete!

Si quieres otra versión, prueba también este cerdo agridulce con verduras.